Restauracja Ciechocinek od kilku lat konsekwentnie buduje swoją markę wśród mieszkańców, kuracjuszy i turystów. O kuchni, prowadzeniu restauracji, zmieniających się oczekiwaniach gości i planach na przyszłość rozmawiamy z Renatą Adamczyk, odpowiedzialną za rozwój Restauracji Ciechocinek. Lokal przy ul. Wojska Polskiego 10 specjalizuje się w kuchni polskiej, codziennie zmieniającym się menu i obiadach serwowanych w formie bufetu.
Życie Ciechocinka: Restauracja Ciechocinek działa w mieście od wielu lat. Co dziś najbardziej wyróżnia to miejsce?
Renata Adamczyk: Przede wszystkim stawiamy na uczciwą, dobrą kuchnię. Nie próbujemy być restauracją, która goni za chwilową modą. Chcemy, żeby goście po prostu dobrze zjedli. Gotujemy przede wszystkim dania kuchni polskiej, ale nie boimy się nowoczesnego podejścia do tradycyjnych smaków. Nasze menu zmienia się każdego dnia, dzięki czemu nawet osoby przebywające w Ciechocinku przez dwa lub trzy tygodnie nie jedzą codziennie tego samego. To bardzo ważne, szczególnie dla kuracjuszy.
Wielu turystów szuka dziś autentycznych smaków. Czy nadal jest na nie miejsce?
Zdecydowanie tak. Widzimy, że goście coraz częściej pytają o klasyczne polskie potrawy. Chcą zjeść dobry rosół, pierogi, schabowego czy domowy deser. Jednocześnie zwracają uwagę na jakość składników i sposób podania. Dzisiaj liczy się nie tylko smak, ale całe doświadczenie związane z wizytą w restauracji.
Restauracja działa w samym centrum uzdrowiska. Kto najczęściej odwiedza lokal?
To bardzo różnorodna grupa. Są mieszkańcy Ciechocinka, którzy wpadają na obiad lub spotkanie z rodziną. Są kuracjusze przebywający w sanatoriach i hotelach. Mamy również wielu turystów przyjeżdżających na weekend albo tylko na jeden dzień. Każda z tych grup ma trochę inne oczekiwania i staramy się na nie odpowiadać.
Czy zmieniły się kulinarne oczekiwania gości?
Bardzo. Jeszcze kilka lat temu wystarczało dobrze ugotować. Dziś goście zwracają uwagę na wszystko – wygląd lokalu, sposób podania, atmosferę, obsługę, a nawet opinie w internecie. Coraz częściej przed wizytą sprawdzają recenzje i zdjęcia. Dlatego staramy się dbać o każdy detal.
W internecie można znaleźć wiele pozytywnych opinii o Restauracji Ciechocinek. Jak reagujecie na recenzje gości?
Czytamy je bardzo uważnie. Oczywiście najbardziej cieszą pochwały, ale równie ważne są konstruktywne uwagi. Dzięki nim wiemy, co możemy jeszcze poprawić. Restauracja nigdy nie jest skończonym projektem. To miejsce, które cały czas się rozwija.
Restauracja organizuje również przyjęcia okolicznościowe.
Tak, to bardzo ważna część naszej działalności. Organizujemy komunie, chrzciny, jubileusze, urodziny, spotkania rodzinne oraz imprezy firmowe. Każde wydarzenie jest inne, dlatego zawsze rozmawiamy z organizatorami o ich oczekiwaniach i wspólnie przygotowujemy odpowiednią ofertę.
Jak wygląda zwykły dzień w restauracji?
Zaczyna się bardzo wcześnie. Kuchnia pracuje od rana, przygotowując świeże potrawy na dany dzień. To nie jest miejsce, gdzie korzysta się z gotowych rozwiązań. Każdego dnia powstaje nowe menu, dlatego pracy jest naprawdę dużo jeszcze zanim pojawią się pierwsi goście.
A co sprawia największą satysfakcję?
Moment, kiedy ktoś wychodzi z restauracji zadowolony i mówi, że wróci jutro. To najlepsza recenzja. W gastronomii bardzo szybko widać efekty swojej pracy. Goście wracają albo nie. Dla nas największym sukcesem jest to, że wielu z nich odwiedza nas przy każdej kolejnej wizycie w Ciechocinku.
Jakie są plany na najbliższe miesiące?
Chcemy dalej rozwijać ofertę i pokazywać, że dobra restauracja to nie tylko miejsce, gdzie można zjeść obiad. To przestrzeń spotkań, rodzinnych uroczystości i wspólnego spędzania czasu. Będziemy również rozwijać ofertę sezonową oraz cateringową, bo widzimy, że zainteresowanie takimi usługami systematycznie rośnie.
Na koniec – czego życzyłaby Pani mieszkańcom i gościom odwiedzającym Ciechocinek?
Przede wszystkim odpoczynku. Ciechocinek ma wyjątkowy klimat. Warto znaleźć chwilę, żeby zwolnić, pospacerować po parkach, odwiedzić tężnie i usiąść przy wspólnym stole z rodziną lub przyjaciółmi. Dobre jedzenie najlepiej smakuje właśnie wtedy, gdy towarzyszy mu dobra atmosfera.
Restauracja Ciechocinek
ul. Wojska Polskiego 10
87-720 Ciechocinek
tel. 605 605 810
www: restauracjaciechocinek.pl
